À l’origine le 16 mai, la journée mondiale de la maladie cœliaque a changé de nom et de format : l’accent est mis sur le sans gluten et il ne s’agit plus d’une seule journée mais de quatre (du 13 au 16 mai 2022). La maladie cœliaque est une maladie auto-immune déclenchée ...
Maladie Cœliaque
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Parce qu’il est aujourd’hui pratiqué par de nombreuses personnes non cœliaques pour des vertus restant, pour elles, à démontrer, le « gluten free » ou régime sans gluten passe trop souvent pour une mode ! La réalité est qu’il représente une véritable contrainte pour les 3 à 6 ...
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La Maladie Cœliaque est une intolérance permanente à une ou plusieurs fractions protéiques du gluten (protéine se trouvant dans beaucoup de céréales). Les personnes atteintes doivent suivre un régime strict sans gluten car aucun traitement médicamenteux n’existe aujourd’hui.