À l’origine le 16 mai, la Journée mondiale de la maladie cœliaque a changé de nom et de format : l’accent est mis sur le sans gluten et il ne s’agit plus d’une seule journée mais de 3. La maladie cœliaque est une maladie auto-immune déclenchée par le gluten. Elle ...
Maladie Cœliaque
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Parce qu’il est aujourd’hui pratiqué par de nombreuses personnes non cœliaques pour des vertus restant, pour elles, à démontrer, le « gluten free » ou régime sans gluten passe trop souvent pour une mode ! La réalité est qu’il représente une véritable contrainte pour les 3 à 6 ...
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La Maladie Cœliaque est une intolérance permanente à une ou plusieurs fractions protéiques du gluten (protéine se trouvant dans beaucoup de céréales). Les personnes atteintes doivent suivre un régime strict sans gluten car aucun traitement médicamenteux n’existe aujourd’hui.